Monday, June 23, 2014 | By: Theye

RESEP: SAMBAL TUMIS UDANG PETAI

23 June 2014
20:42
home sweet home

Assalamualaikum..
okay, mari kita gambarkan, hari ni saya cukup rajin untuk berkongsi resepi kan.

Ingat lagi, punnyerlaa nak mahirkan masak lauk ni, sanggup 3hari berturut-turut saya masak lauk yang sama jer..masak sampai puas hati.. Percubaan demi percubaan, terlallu pedas la, terlebih asam la, cili xcukup masak laa..
so memang kaw-kaw kena kutuk dengan orang2 rumah..taper2...*sambil kesat air mata*

Then, sy pergi berguru dengan tok guru aka mak atok kat kampung. first time saya rasa, memang terus terpikat dan sanggup makan pagi, petang siang malam sampai habis udang atok saya kerja kan.. so, terus mintak resepi..

SAMBAL TUMIS UDANG PETAI

part 1

Udang
- dibersihkan dan dibuang kulit separuh
- goreng udang hingga masak tapi xgaring
- Goreng kulit udang
(untuk dapatkan rasa udang tu biar jatuh pada minyak)
-Minyak goreng udang jangan buang!

Part 2

CIli kering 
- gunting kecik ke dalam bekas berisi air
- panaskan air
-basuh cili dengan tapis, buang semua biji2 
-masukkan cili ke dalam blender, tuangkan air panas separuh dari kuantit cili
-blend

Part 3

Bawang besar 1/2 biji
bawang merah 7 biji
Bawang putih 5 biji
Belacan
- Campurkan dan blend semua
-kalau rajin boleh tumbuk sampai lumat

Part 4
*Bawang besar 1 biji
- dihiris
*Petai
- dipotong 2
*Air asam jawa

Cara-cara

-Tumis campuran bawang dalam minyak gorengan udang sampai pecah minyak @ garing
- Tumis cili, guna api perlahan, dan selalu kacau, sampai betul2 masak @ pecah minyak (tambah minyak kalau xcukup)
- masukkan hirisan bawang dan petai
-Masukkan air asam jawa
- Masukkan gula (agak banyak laa, dalam 5 sudu, atau sehingga bertukar kehitaman) dan garam
-Bila sambal dah bertukar pekat, dan pecah minyak, campurkan udang
-gaul2 dan siap...

Dengan berkat kesabaran dan sungguh, InsyaALLah menjadi

Hasilnya? Ibu yang kekonon xmakan petai, sekarang jadi pesaiang yang kuat dalam merebut petai dalam sambal...
Selamat mencuba...

*Kawan sekolah Sambbst pernah berkongsi dengan saya, ni petua nak makanan jadi sedap dari bonda dia, ketika mengacau, basahkan bibir dengan surah al-kauthar..

0 orang yang turut berfikir: